sábado, 28 de junio de 2014

PISTO CON HUEVO

Hola amigos, después de un buen tiempo sin colocar alguna receta he vuelto y les traigo esta delicia


Ingredientes:
1 Cebolla
1 Pimiento verde italiano
1 Berenjena
1 Calabacín
1 Bote de tomate entero pelado de 800 gr
Aceite
Sal
Azúcar
1 Huevo por persona o los que queráis, eso a elección


Picamos la cebolla



Y agregamos a la cazuela donde habremos puesto aceite



Picamos el pimiento


Y lo incorporamos, salteamos a fuego medio ambas cosas y ponemos sal al gusto



Cuando esté bien salteado picamos la berenjena



Y la incorporamos al guiso



Picamos el calabacín



Y agregamos a la cazuela y dejamos salteando unos minutos más y rectificamos de sal



Cuando esté bien salteado, agregamos el bote de tomate



Lo incorporamos y con una cuchara de madera vamos rompiendo el tomate



Hasta que quedé así; volvemos a rectificar de sal y agregamos un poco de azúcar y lo tapamos a que se cueza despacito moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue



Cuando está listo, lo servimos en una cazuela de barro


Freímos los huevos en una sartén



¡BUEN PROVECHO!