SOPA DE LETRAS CON VERDURAS

 

Ingredientes:

 

4 jitomates

½ cebolla

1 diente de ajo

Caldo de pollo

1 bolsita de pasta de letras

2 zanahorias

2 calabacitas

1 ramo de brócoli

2 sobres de sazonador Goya de cilantro

 

 

Modo de hacerlo:

 

Se cortan los jitomates por la mitad y se muelen en la licuadora junto con la media cebolla, el ajo, el sazonador Goya y 1 taza de caldo de pollo, se muelen por alrededor de 4 minutos.

 

Por otro lado, en una olla se pone un poco de aceite a calentar y se vacía el contenido de la bolsa con la pasta, se freír sin dejar de mover hasta que la pasta cambie de color y se ponga un poco dorada, inmediatamente después se vacía el contenido de la licuadora sobre la pasta, no sin antes colarlo y se deja a que se cocine por unos minutos moviendo de vez en cuando.

 

Cuando el jitomate esté acitronado, se agregan las zanahorias que ya deben de estar lavadas, peladas y cortadas en cuadros y se deja cocinar por unos 8 minutos.

 

Mientras tanto en otra olla se pone a calentar agua y se pone a hervir el brócoli que también ya debe estar lavado y cortado en pequeños racimos, se deja que hierva por 4 minutos y pone en agua con hielos para parar la cocción y para que tomen un color verde intenso.

 

Volviendo a la sopa, pasados los 8 minutos, se agrega el caldo de pollo y se deja a que hierva.

 

Una vez que empieza a hervir, se tapa la olla y se baja el fuego y se deja cocinar por unos 12 minutos.

 

Pasado ese tiempo se agregan las calabacitas que ya deben estar lavadas y cortadas en cuadritos, cuando empiece a hervir de nuevo, se deja pasar unos 7 minutos y se agrega el brócoli, se vuelve a tapar la olla y después de que hierva ya se puede servir.