HUEVOS RANCHEROS

Hola amigos, pues hoy vamos a hacer para desayunar unos ricos huevos rancheros, muy fáciles de hacer.

Primero hay que hacer una salsa ya sea roja o verde, yo la hice roja.

Ingredientes:

Tomates asados.
Chiles serranos asados (solamente use 2 por obvias razones)
Un cuarto de cebolla.
Un diente de ajo.
Un poco de cilantro.
Una hoja de aguacate seca.

Modo de hacerla:

Se asan los tomates y los chiles.

Se ponen en la licuadora junto con el ajo, la cebolla, el cilantro, la hoja de aguacate, sal al gusto, un poco de agua.

Se muele todo muy bien y listo.

Después se usan unos frijoles refritos hechos en casa (yo nunca uso de lata).

Luego se pasan unas tortillas por aceite caliente, solo unos segundos por cada lado, se sacan y se ponen en un plato con papel absorvente para quitarles el exceso de grasa.

Se les pone frijoles refritos encima (dos por persona) y se hacen huevos estrellados (fritos), se colocan encima de las tortillas y se les pone salsa roja.

Y a disfrutarlos.

Espero haya sido de su agrado.

Javo.