RAJAS CON CREMA

Hola esta receta es muy popular en Puebla México, mi ciudad natal.

Ingredientes:

8 chiles Poblanos
2 Cebollas medianas picadas
1 Pechuga y media de pollo hervida y deshebrada
4 Medias cremas
Sal.

Las pechugas de pollo se ponen a hervir y si quieren aprovechar para hacer un caldito de pollo pues adelante y ya que estan listas se deshebra el pollo y se deja aparte.



Los chiles se tuestan en la llama de la estufa y una vez tostados se meten en una bolsa de plastico y se dejan unos 15 minutos para que suden y sea mas fácil quitarles la piel



Una vez que se les quita la piel, las semillas y las venas, se ponen en agua con sal para quitarles lo picoso

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Se dejan en esa agua unos 20 minutos para que la sal actúe.



Ya que se sacan del agua con sal, se cortan en rajas, para esto ya debemos tener el pollo deshebrado y la cebolla picada



Se frie la cebolla en aceite de oliva a que quede como en la foto



Posteriormente se agregan las rajas y se fríe unos minutos mas



Antes de agregar el pollo se le pone sal y después se incorpora el pollo deshebrado



Unos minutos mas tarde se agrega la crema y !!!! ya esta ¡¡¡¡



Y a comer una rica torta de rajas mmmmmmm o con tortillas y se hacen unos ricos tacos de rajas.

Espero que sean de su agrado.

Javo